Création de site internet pour boulangerie pâtisserie

Ouvrir la commande des bûches dès novembre

Les commandes de fin d'année se préparent tôt. Le site publie la carte des bûches et des entremets de fête avec photo, prix et nombre de parts, et propose des créneaux de retrait les 23, 24 et 31 décembre, limités selon ce que votre laboratoire peut produire. Quand un créneau est complet, il se ferme seul, et la liste papier à recopier disparaît.

La galette des rois se gère de la même façon en janvier, par taille et par garniture. Le paiement à la commande, par Stripe, limite les oublis de retrait les jours de fête, où une bûche non récupérée vous reste sur les bras. Vous pouvez garder le paiement au comptoir pour les habitués.

Le calendrier des commandes d'une boulangerie, saison par saison

Les commandes en ligne d'une boulangerie suivent le calendrier des fêtes. Le tableau indique ce qui se commande à chaque période et le réglage du site qui va avec, du créneau de retrait au jour bloqué.

Période	Ce qui se commande	Réglage sur le site
Novembre et décembre	Bûches et entremets de fête	Créneaux de retrait les 23, 24 et 31 décembre
Janvier	Galettes des rois par taille et garniture	Créneaux de retrait limités par jour
Toute l'année	Pièces montées, gâteaux d'anniversaire	Délai de commande propre à chaque produit
Toute l'année, entreprises	Viennoiseries en plateau, pains surprises, petits fours	Facture générée automatiquement
Congés et jour de fermeture	Aucune commande	Jours bloqués dans le calendrier de retrait
Chaque jour	Pain et viennoiseries du jour	Restent au comptoir, hors ligne

Ce que la commande en ligne change au comptoir

Une commande en ligne arrive avec le nom, le téléphone, le produit, la quantité et l'heure de retrait. Vous imprimez la liste du jour par créneau, et le comptoir prépare les sacs avant l'arrivée des clients. WooCommerce gère ces commandes avec une extension de date de retrait, et chaque produit garde son propre délai : la veille pour un gâteau, trois jours pour une pièce montée. Le jour du retrait, un e-mail de rappel part le matin avec l'heure choisie.

Les commandes des entreprises (plateaux de viennoiseries, pains surprises, petits fours) passent par le même circuit, avec une facture générée automatiquement. C'est une boutique WooCommerce limitée à ce qui se commande à l'avance.

Ne mettre en ligne que ce qui se commande

Notre avis : laissez le pain et les viennoiseries du jour au comptoir. Une boutique de quatre-vingts références à tenir à jour devient vite une corvée. Une carte courte de gâteaux sur commande et de produits de fête suffit, complétée par une page sur votre maison : farines, levain, temps de fermentation, ce que vous faites vous-même.

La fiche Google compte autant que le site pour une boulangerie : horaires, jour de fermeture, congés. Le référencement local rend les deux cohérents. Comptez dès 2 500 € HT et cinq à six semaines, et lancez le site avant l'automne pour que la carte de Noël soit prête à temps.

Questions fréquentes

Puis-je fixer un délai de commande différent par gâteau ?

Oui. Chaque produit a son délai minimal : la veille pour un fraisier, plusieurs jours pour une pièce montée. Le calendrier ne propose alors que les dates possibles, et personne ne commande un entremets pour dans deux heures.

Comment gérer les jours de fermeture et les congés ?

Vous les saisissez dans l'administration : aucun créneau de retrait n'est proposé ces jours-là. Reportez les mêmes dates en horaires exceptionnels sur la fiche Google, pour que les deux affichages concordent.

Faut-il indiquer les allergènes des gâteaux ?

Oui, avec un champ allergènes sur chaque produit. En règle générale, le client doit pouvoir connaître les allergènes de ce qu'il achète, et un gâteau en contient presque toujours plusieurs : gluten, œufs, lait, fruits à coque.

Peut-on prendre des commandes de pain pour des restaurants ?

Oui, par un espace réservé aux professionnels, avec leurs prix et une commande récurrente. C'est un développement à part, à prévoir dès le départ si cette clientèle pèse dans votre chiffre d'affaires.